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六、食譜：美味DIY，三款瑜伽素食法 
 
在瑜伽理論中，日常飲食對我們的影響，遠大于健康狀況的影響。我們的活力、心智和情感健康都和我們吃進去的食物有關。
 
下面介紹一些營養(yǎng)豐富、熱量低的瑜伽素食食譜，供讀者調(diào)劑一下餐桌。
 
1、早點：煮蘋果拌酸奶 
 
原料：蘋果六個 蜂蜜兩湯匙 酸牛奶一碗 水兩湯匙 (3人量)
 
將蜂蜜加入酸牛奶中攪勻，放入冰箱冷藏備用。將蘋果洗凈切成丁，加入兩湯匙水，用火煮軟，濾出果汁，這是極好的飲料，將煮好的蘋果裝盤，把冷凍的酸牛奶澆在上面。
 
2、主餐：土豆泥 
 
原料：土豆六個 黃油一湯匙 鹽一小撮 醬油少許 香菜少許 牛奶四分之一碗
 
將土豆洗凈煮熟，搗成泥狀，一邊搗，一邊加入黃油、鹽、醬油和牛奶，搗碎、搗勻后，裝盤，灑上香菜末。這是三人分量，配以下面的色拉或熱湯。 
 
3、香醬拌蔬菜色拉 
 
原料：黃瓜一碗(切片)、西紅柿一碗(切片)、燈籠椒三分之一碗、葡萄干一湯匙，豆腐二分之一碗(切丁)、花生醬三湯匙，酸牛奶一碗、蜂蜜兩湯匙、醬油二分之一湯匙 。
 
將豆腐用開水焯一下，放入冷水中冷卻，將黃瓜、西紅柿和燈籠椒混合裝盤，把冷卻的豆腐放在上面，再放上葡萄干。
 
將花生醬、酸牛奶、蜂蜜和醬油混合調(diào)勻，吃前澆在蔬菜上面。
 
瑜伽食在家做
 
焗烤茄香千層面
 
焗烤千層面的味道稍重又具有飽足感，中午食用較無負擔。
 
材料：千層面皮1盒、素肉末3杯、番茄丁1/2罐、菠菜1斤、羅勒、百里香、胡椒各適量、起司絲200克、油適量 　　
事前準備：素肉碎泡水后去除水分后炒香。
 
1、炒醬
 
鍋中置油爆香番茄丁和香料后加入素肉碎，炒至濃稠；菠菜汆燙后瀝干、切小段。
 
2、烤香
 
烤盤底先鋪一層步驟1，再依序鋪一層菠菜和一層千層面皮，重復3~4次后撒起司絲，以180℃烤20分鐘。
 
清蒸南瓜上淋少許白醬或優(yōu)格，再搭配些許干果，甜美又有飽足感，是晚餐的好選擇。